近日，上市公司海底撈火鍋一門店，被曝出抽檢大腸桿菌符合的新聞，市場一片嘩然。然后公司出面解釋導致這一事件的原因是其店內所使用的一批次筷子，才被檢出大腸菌群指標不合格。這次事件對四川消毒柜經銷企業也敲了一次警鐘，要求四川消毒柜銷售企業在產品銷售過程中必須**產質量過關，消毒效果必須達標。

       從后期的調查報道中找到了答案，是因為經過洗碗機清潔過后的筷子，消完毒裝袋過程中出現了二次污染。在餐飲使用的消毒柜要求需要是二星級消毒柜，因為二星消毒柜除能消滅大腸桿菌以外，還可以有效殺滅脊髓灰質炎病毒等具有代表性的菌種。
      但是筷子是一種特殊的消毒對象，大部分的筷子是竹木或者食品級塑膠材質制作，因此不能夠采用高溫消毒柜消毒，只有采用紫外線和臭氧相結合的低溫銷柜消毒。消毒以后餐廳在后期裝袋的過程中是一個沒有標準的過程，所以會出現差別性的處理方式。
     大部分餐廳采用將消毒后的筷子取出放在毛巾上，然后人工裝袋，這個環節消毒后的筷子接觸到其他物品以后就出現了所謂的二次污染。在這里提出幾點建議：1、毛巾是需要消毒處理以后才可以將潔凈的筷子放置在上面。2、裝袋的工人需要清洗干凈雙手，然后戴上一次性塑料手套操作。
      在這里糾正一下常用的碗筷是否干凈的辨別方式：1、碗筷不粘手就是干凈。2、碗筷聞起來沒有異味就是干凈的。道理其實很簡單，因為大部分細菌病毒都是肉眼看不見摸不著的。總之在餐廳就餐1、需要選擇正規的門電店，2、可以觀察店內是否有擺放正規品牌的消毒在正常使用。這些建議希望對你有幫助。