中國教育報-中國教育新聞網訊（通訊員 岳嘉寧 李璇良）近日，中國地質大學（武漢）第十五屆“Chemistry Show——身邊的化學”實驗展在武漢舉行。12個學生團隊演繹他們的創意實驗，600余名師生參加這場能動手、能品嘗、能“帶貨”的趣味活動，讓廣大師生體驗到化學“這一變化之學”的魅力。

在名稱為“云蒸霞蔚”展演項目現場，該校2019級化學專業學生許依玲、呂松磊、蔡春光三位同學邊演繹邊講解，“這個實驗中用到的實驗用品是生活中隨處可見的，如食用油、泡騰片”，而它們混在一起會碰撞出絢爛的“火花”，而什么樣的火花，取決于觀眾的個人喜好”。

只見展演隊員左手拿著試管，右手拿著滴管，小心翼翼地先在試管里加入四分之一的水，再加入一至兩滴顏料，震蕩試管使色素充分混合均勻后再加入四分之三的食用油，將泡騰片放入試管中，泡騰片含有的物質會發生化學反應，產生二氧化碳，二氧化碳裹挾著顏料水在油層中上升，直至二氧化碳散逸在空氣中，水滴下沉，產生上下沉浮的現象。

觀眾躍躍欲試迅速參與到在制作活動中，大家根據自己的喜好選擇不同顏色的顏料水，“云蒸霞蔚”景象很快生成。

社會生活中的“遇強則強，遇弱則弱”現象在化學領域也有，這就是非牛頓流體。生活中常見的液體，如水，滿足牛頓內摩擦定律，稱之為牛頓流體，但有一些特殊的流體不滿足牛頓內摩擦定律，稱為非牛頓流體，*常見的就是玉米淀粉溶液。將玉米淀粉與水按2:1的比例配比，就得到了一份非牛頓流體溶液。當你輕輕撫摸它時，他會像水一樣流動；而當你重重擊打它時，他就會像固體一樣堅硬。

除了好看好玩的，還有“好吃”的。汪若涵、馮夢露、姚瑤等同學展示了“分子料理”的制作。分子料理又叫分子美食學，通過研究食物烹調過程中及加入不同物質后，食物隨溫度、烹調時間變化而變化的關系，探討其過程中各種物理與化學變化規律，在此基礎上再對食物加以解構、重組及運用。“此次項目我們選用的是分子料理中**的球化技術”，“通過卵磷脂和鈣鹽的化學反應，形成一層類似魚子醬或雞蛋黃的薄膜，與此同時擁有與真正的魚子醬、雞蛋黃類似的口感和外形。雞蛋的蛋白我們使用吉利丁粉制作，吉利丁粉也叫做明膠，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質凝膠。*后，我們就制成了可以以假亂真的“分子料理”人造雞蛋和魚子醬”。參加活動的大一同學張旻宇說：“平時確實吃了不少這樣的形美味醇的美食，還真沒想它的制作形成的化學原理，以后要化學道理多透視身邊事物”。

中國地大材化學院一直重視學生對學科知識轉化應用能力的培養，引導學生從日常生活出發，用化學知識理論觀察身邊觀察問題，設計解決或優化思路方法，并做成創意產品。自2005年啟動化學實驗展演以來，每年吸引數十人組成參加、萬余名師生參與互動，傳播了化學趣味與魅力，傳承了“從生活中來，到生活中去”科學探索精神。