這幾天2020第九屆餐飲供應(yīng)鏈博覽會在成都如火如荼的開展中，預(yù)示著疫情結(jié)束的日子快到，各地的餐飲企業(yè)都在緊鑼密鼓的籌備開業(yè)和擴(kuò)大經(jīng)營的行動(dòng)中，這時(shí)中國飯店行業(yè)協(xié)會于8月13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的倡議書》，倡議書要求各地區(qū)飯店餐飲行業(yè)積極營造文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)、按需取餐的良好氛圍，將節(jié)約餐飲、“光盤行動(dòng)”深入人心。

倡議書明確表示，飯店酒店餐飲企業(yè)要全力推進(jìn)餐飲節(jié)約、健康發(fā)展常態(tài)化，通過小份菜品和按人配備套餐的開發(fā)、提供公筷公勺、分餐制等服務(wù)，養(yǎng)成健康的用餐方式，避免人員交叉感染。在客人訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，適時(shí)提醒顧客按需消費(fèi)，并在餐后主動(dòng)提供免費(fèi)打包服務(wù)。提高消費(fèi)者打包的積極性。

倡議書強(qiáng)烈建議，酒店飯店餐飲企業(yè)要引導(dǎo)消費(fèi)者在宴席消費(fèi)中摒棄“大吃大喝，愛面子、講排場”的陋習(xí)，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求，又要體現(xiàn)綠色健康的生活方式，科學(xué)設(shè)計(jì)菜品搭配或套餐拼盤，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，切實(shí)提升招牌菜特色菜質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)。

作為餐飲行業(yè)的上游企業(yè)，也有義務(wù)認(rèn)證學(xué)習(xí)倡議書精神，在設(shè)備設(shè)計(jì)過程中，做到產(chǎn)品功能多樣化，制作飲食小而精致，進(jìn)一步從源頭做倒客戶人的適量選擇，比如餐盒的大小設(shè)計(jì)、食材成品的大小設(shè)定等。也進(jìn)一步做倒消費(fèi)者節(jié)約用餐，設(shè)備制造者設(shè)計(jì)節(jié)約用水用電設(shè)備。