消毒柜國標要求的食具消毒柜的物理、化學性能及檢測方式

１消毒柜的物理、化學性能

１.１電熱型為主消毒柜（室）消毒溫度和消毒時間，一..消毒室內消毒溫度應≥１００°C，消毒時間應≥１５ｍｉｎ。注：生產廠應根據具體的產品設計，確定溫度（含其他輔助方式參數）、時間控制與消毒效果的對應關系，在出廠檢驗時采用。

１.２臭氧為主消毒柜（室）的臭氧濃度和消毒時間，一..臭氧消毒室內臭氧濃度應≥２０ｍｇ／ｍ３，消毒時間應≥３０ｍｉｎ；二..臭氧消毒柜內臭氧濃度應≥４０ｍｇ／ｍ３，消毒時間應≥６０ｍｉｎ。注：生產廠應根據具體的產品設計，確定時間控制、臭氧濃度（含其他輔助方式參數）與消毒效果的對應關系，在出廠檢驗時采用。

１.３電熱、臭氧和紫外線組合型消毒柜，消毒溫度、臭氧濃度和消毒時間與１.１、１.２相同。

２檢驗方法

２.１消毒溫度、消毒時間檢驗：用誤差≤２ｓ的計時儀表、誤差≤１Ｋ的溫度儀表.電熱食具消毒柜在額定電壓下工作，通電至限制溫度器動作為..次，然后打開柜門，冷卻至電源重新能接通，測５次；取第３、４、５次測試點的.低溫度值，應符合產品說明書規定。

２.２臭氧濃度、消毒時間檢驗：用誤差≤２ｓ的計時儀表，臭氧濃度測試儀，當消毒柜內中心點溫度達到規定消毒溫度時開始計時，直至限制溫度器動作后，工作指示燈熄滅，柜內中心點溫度低于規定消毒溫度時終止計時，其時間為消毒時間，應符合產品說明書的規定。