商用電磁爐越來越受到四川地區餐館老板的關注，但由于電磁爐的加熱快、便利性等特點進入了普通餐館的后廚，如何選擇一款實用的電磁爐是我們必須考慮的問題，那現在從五個方面分析電磁爐選擇方法。

一、電磁爐選購件取決于自身的保護特性。 輸出開關管是大功率電磁爐的關健元件，在高電壓、大功率狀態下工作，受成本和器件參數限制，設計時沒有很大的裕度，因此工作中電源電壓過高，工作狀態切換時瞬間沖擊、電流增大，機內溫度上升過高，鐵鍋因此，必須..過電壓、過電流、過溫度、鍋檢等保護裝置正常

二、商用電磁爐選配取決于鍋底溫度控制特點。 鍋底的發熱直接傳到灶板(陶瓷玻璃)，灶板是導熱材料，所以把熱敏元件安裝在灶底部，控制灶底的溫度。

三、電磁爐選購件基于功率穩定性。 大功率電磁爐應具有輸出功率自動調節功能，以改善電源適應性和負載適應性

四、商用電磁爐選購件基于電磁兼容性。 這個性能涉及到對其余家電的干擾和對人體的危害。 電磁爐均在電源電路中設置LC濾波電路，在利用金屬框吸收漏磁通的同時，采用脈沖方式，將平均輻射功率抑制在.小限度。 小電力系列

五、電磁爐選項的可用性和有效壽命。 大功率電磁爐的使用可能性指標一般用MTBF  (平均無故障工作時間)表示，單位為“時間”，..電磁爐應在10000小時以上。 商用電磁爐的壽命主要取決于工作環境。